Pour ceux qui aiment sortir des sentiers battus.LA CHOUE SPECIALE

La première Choue Spéciale est née en 2013 pour fêter les 10 ans de la Brasserie, avec une Spéciale 10 ans, 10 degrés, une bière forte et ambrée. Chaque édition capture la personnalité d’une année de brassage, elle naît quand nous estimons qu’un millésime mérite d’être mis en lumière, pour sa rondeur, sa complexité ou son caractère. Elle célèbre la diversité des saisons et le travail patient de nos équipes.

L’esprit de la bière

C’est une bière de respect et d’attention : respect du grain, du procédé, et attention portée aux petits détails qui transforment un bon brassin en une cuvée mémorable. La Spéciale Millésime est conçue pour surprendre, raconter une année, et inviter à la dégustation. Elle reflète la quête d’expressivité et la recherche d’un équilibre subtil.

Dégustation

Selon le millésime, la robe varie du doré profond à l’ambré lumineux. Au nez, la Spéciale déploie des couches aromatiques : fruits jaunes confits, épices douces, miel et parfois une note toastée ou boisée. En bouche, elle offre une belle ampleur, une texture soyeuse et une finale longue où se révèlent des notes de caramel, d’écorce d’orange ou de vanille. Chaque gorgée raconte l’année qui l’a vue naître.